初吉的日式溏心蛋线下门店定价,会根据不同城市的消费层级略有浮动，核心商圈的门店单颗售价基本在4.5元到5元之间，社区周边的小型门店会稍低，单颗4元左右，我上周在上海静安区的初吉门店买了一盒6颗装的溏心蛋，花了22元，算下来单颗不到3.7元，比单买划算不少，门店的溏心蛋都是当天现煮的，摆放在冷藏柜里，店员会用专用的保鲜盒装好，还会给一张小卡片说明最佳食用时间，买的时候可以直接看冷藏柜里的生产日期，尽量选当天生产的批次。
线上购买初吉日式溏心蛋,价格会比线下略高，主要是因为包含了冷链配送的成本，淘宝、京东的官方旗舰店，单盒6颗装的售价一般在25元到28元之间，单颗约4.2元到4.7元；如果是12颗装的大盒，售价在45元到50元之间，单颗约3.75元到4.17元，性价比会高一些，上个月我在京东旗舰店凑满减活动时，买了两盒12颗装的溏心蛋，加上满减和运费险，总共花了82元，算下来单颗不到3.4元，比线下单买便宜很多，线上购买要注意看配送范围，部分偏远地区可能会加收冷链运费，而且要选带冰袋的包装，收到后第一时间放进冰箱冷藏，24小时内吃完口感最好。
初吉日式溏心蛋的价格,主要受原料、工艺和配送三个方面影响，原料用的是符合可生食标准的鸡蛋，比普通鸡蛋成本高；煮制工艺要控制水温、时间和冷却速度，保证溏心的状态稳定，损耗率也比普通煮蛋高；冷链配送的成本占比也不低，尤其是线上购买的话，冰袋和保温箱的费用都会算在售价里，我对比过其他品牌的日式溏心蛋，初吉的价格属于中等偏上，但原料和工艺更稳定，溏心的流心程度刚好，不会太稀也不会太硬，适合做早餐或者搭配拉面。
日常选购初吉日式溏心蛋，不用只盯着价格，要结合自己的食用量和渠道来选，如果是每天吃一两颗，线下门店买单颗或者6颗装就够，新鲜度有保障；如果是和家人一起吃，或者想囤一点，线上的大盒装性价比更高，遇到满减活动还能省不少钱，买的时候可以留意门店的试吃活动，有时候初吉会在周末搞试吃，能免费尝一颗，觉得好吃再买，避免踩雷，溏心蛋要冷藏保存，最好在3天内吃完，超过时间口感会变差，也容易变质，吃的时候可以直接剥开，或者搭配酱油、芥末，味道更正宗。